Item: 大七割烹壽司
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Author: 富人媽 ~ 做自己

2022/12月再訪...大七已漲到 1600 (大七 1600/ 妙花 2300/ 3500)
我得老實說了, 物價起漲, 但是食材有變高級嗎? 或是料理有没有再創新, 似乎没有驚豔之處.

2020 Nov...漲價後的大七

2020 Aug _更新版_開心吃, 用心寫筆記
2020 Aug 全員點大七 (1300/人) 小霖師傅不吝介紹, 我用心寫筆記

大七割烹壽司
竹北市自強三路31號
03-6670399
FB: https://www.facebook.com/1688Daishichi/

* 停車: 路邊則需要運氣或是停在竹北運動中心~
* 招牌不是太招搖, 要留意
* 2019/11月起, 公休日調整為 "每週日", 每月最後一週之週日及週一公休, 意即連休二天~~~(不一定唷, 看FB即時公告會比較準唷)
* 用餐時間: 週一~週六, 11:30-14:30 & 17:30-21:30
* 無菜單料理, 有分假日午餐/ 晚餐/ 平日午餐/ 平日晚餐, 吃什麼不知道, 充滿驚喜~
* 低消午餐 750/ 平日晚餐 1400/ 假日晚餐 900/ 兒童100公分以上~12歲以下 480
* 晚餐 (大七 1400/ 妙花 2100/闌曲 3200) ...2020年11月漲價了~~
* 食材選用季節性蔬果及魚種, 吃當令食物最舒心~ 預計每個月會換甜品/前菜....你可以每個月都來一次以驗證我說得對不對喲~
* 人數少, 就選擇吧台; 人多, 可選擇包廂, 有低消要求~~個人的經驗是, 坐枱好~~哈, 因為料理長會親自告訴你, 你吃的是什麼, 來源, 怎麼吃~~

2020 Nov
回不去的不只是身材, 還有大七的價錢~~

這裡有新的菜單及價錢唷~

今天除了大七, 另外試試蓋飯(只有假日晚餐有喔~) , 900的生魚片蓋飯+手捲 (另有前菜/手作料理/蓋飯+手捲/湯/水果及甜點)

前菜...胡麻杮子干貝
一如以往, 配色好看, 食材鮮美, 杮子輕甜脆, 再加上干貝海味, 都吃完以後胡麻香氣還留在舌根

手作料理, 肉餅
配上蛋黃美奶滋醬嗎? 今天没坐吧台没得問了....

蓋飯來了~ 有我最愛的海膽及鮑魚...開心

給刺身特寫一張~

手捲, 今日是鮪魚....在鮪魚控鵝子肚子裡了, 看他張大的眼球, 應該是不錯吃~

魚湯

抺茶奶酪...很好吃不甜...可以大塊一點嗎???? 哈哈

2020 Aug
我們這一行人很愛餐枱位子, 因為看著師傅料理藝術, 是視覺震憾, 再來美食上桌, 是味蕾的享宴, 是心靈的滿足!! 坐餐枱的另一個好處是, 看到好食材, 就有機會"加碼"...話說回來, 航空業都慘到不行, 飛機都在停滿機坪及跑道, 原以為 Boeing 737 Max 掉機事件造成停機坪爆滿是絶景, 怎知武漢肺炎打趴航空業, 天空好安靜, 機場好空曠~ 那怎麼還有心情吃大七? 當然是有人做東~~

Covid-19爆發後就没來用餐過, 店家有用心, 在餐枱上順時中也設隔板! Good! 安心用餐吧!

晚間5:30開始, 週五的夜晚大家都很快地逃離竹科或儘早下班, 所以客人都很早到吔....師傅們都還在準備

這鮪魚, 是否讓你開胃?

這厚實的烏魚子, 眼睛吃冰淇淋了, 浸泡過紹興, 香氣果然不同~

食物没下肚前, 先用無酒精來當今天的開場

1) 鮮蝦/魚凍/蜿豆泥佐蛋黃醋
有重複過, 但一樣是好吃

2) 真鯛 (迦納魚)
稍為炙燒帶出梅納反應, 讓魚肉吃起來口感更多元

來了....坐餐枱的好處是看到什麼就可以問, 就有機會吃到~~~ 好好吃的烤烏魚子, QQ不黏牙, 滿口的香氣, 好...開胃, 好開心!

3) 剥皮魚佐金桔檸檬醋
魚肉爽脆又清甜

4) 水章章醋味噌
來了....水章魚, 不是小章魚!! 水章魚身長 1.5公尺吔~它本身没什麼味道, 除了醋味噌提味, 珠葱也加分不少! 那彈牙的水章魚觸鬚, 新鮮就不用再提了!

5) 炸小卷
鹹香的小卷, 有Q勁~

中場...清酒出場...開心到想轉圈圈

咦....酒果然不是個好東西, 清酒下肚, 這是什麼就漏記了....它應該是水章魚的身體~ 斷片

6) 北海道甜蝦握壽司
真如其名, 好甜喲

7) 黑鮪魚中腹
日本來的黑鮪

8) 胡麻牛
很奇特, 這裡的胡麻就是特別的香濃

來了...坐餐枱, 近看美食料理秀, 每每都讓人驚奇~ 北海道北寄貝, 一顆約 300-400元, 秤重喲, 想吃, 可以先電話訂, 因為進貨量不多, 每顆上餐枱料理前都是活體在水箱中~鮮!

加菜: 烤北寄貝榣柱
脆脆的口感...我比較享受它的料理過程...哈

9) 比目魚鯺邊軍艦
油脂比例本來就高的比目魚鯺邊, 真的不需太繁複的料理, 稍炙燒香氣逼人~

10) 馬冀海膽軍艦
只用聞的...濃郁的海洋氣息就在空氣中發散, 以及那色澤, 真的是讓人讚嘆大海的恩典, 怎麼會孕育出這麼好吃的海膽呢? 人類好幸福, 要珍惜資源, 愛護我們的地球啊!

小霖師傅淘淘不絶地講述曾經騎著摩托車載著老婆出門吃飯, 卻找不到一樣他們想吃的. 想吃以及好吃, 並不在於價格, 而是食材本身, 以及其料理過程! 好吃便宜的陽春麵, 小霖師傅也吃啊...重點不在價格!!

11) 抺茶塩尖梭烤魚
尖梭烤魚的細緻魚肉, 入口時真的待它如珍饈, 細細品味~到著...我已飽到不行...美酒佳餚, 真希望我可以像隔壁的二位客人 (已經第二次碰到了...聽著他們和師傅的對話及對飲, 不難看出這裡是他們家的廚房....)

抺茶塩

12) 魚湯

13) 水果及甜點

其實我漏了三張照片, 北寄貝還有另一種料理法, 因為迫不及待嚐鮮, 我就忘了拍嗎?
另外還有黑鮪魚背佐胡椒柚子醬以及鹿兒島白魽(縞鰺) 魚肉好細...徒留筆記及回憶, 照片没有拍到啦~~~

2019 Sept 19

(2019/12/16_營業時間變更)

乾淨的枱面, 簡潔的料屋~~

晚間, 就是三個基本價錢, 當然, 金額無限制, 可以和料理長談談喲~~
今晚"粉愛喝" 搖身一變 "高級吃貨"聚會, 點了二種套餐, 大七 1300/ 妙花 2000, 真的是很高級啊~~ 當我和另一位食客已坐在大七吧枱時, 粉愛喝團長還在公司賣肝賣血地賺錢, 為了就是要請二個食客吃飯...哈, 真是交到壞朋友了你!!