目前分類:輕鬆煮食- Easy Cooking (13)

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數饅頭的日子, 說快不快~ 說慢不慢~ 倒數中, 補補補~

水煮菠菜, 淋上芝麻油及灑些白芝麻
牛肋條 (先用醬油醃漬一會) 
鮭魚菲力
二者一起 乾煎. 没有偷吃步, 就是加一些蒜香奶油, 每一面都煎 (或是依食用者的喜好決定熟度) . 

晚上9點多, 鵝子也可以把這吃完, 佩服~ 

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大和水產-竹北店

竹北市成功八街195號
FB, https://www.facebook.com/dahezb195/  
電話:0986-618-195
官方Line:@dahezb

食物買了, 就是要吃啊...好吃就來推文~此篇copy and link: https://reurl.cc/WdD5M7
為什麼說它是超強家常, 因為少少的價錢, 端上桌CP值超高, 如餐廳大廚上菜~ 

 

義式蕃茄蔬菜牛肉真空料理包, 180/包/ 480g  (肉醬焗烤飯) 
這名字會不會太長了? hen 長長長~

除了真實的新鮮蔬菜結合Prime/ 自然牛的絞肉, 我得說它的肉香味不是一般罐頭所能比擬的! 味道呢? 自然, 不會過鹹. 
來看看週日的早上, 如何清冰箱 (為何隨時都在清冰箱? 因為要給千里迢迢來的牛腱住! 我的阿母燉了牛腱N個, 說要帶來給愛孫吃, 要幫愛孫補....阿母....妳眼裡有我的存在嗎? 我想吃半筋半肉吔...) 又廢文了....

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D Day 30

大和水產-竹北店
竹北市成功八路195號
FB, https://www.facebook.com/dahezb195/ (品項越來越多了....小心荷包) 
電話:0986-618-195
官方Line:@dahezb

為什麼標題 是 D Day .... ? 等數完就知道了~~ 
自1月20日, 台灣第一例武漢肺炎確診, 阿母我就没心情寫食記, 每天口罩, 酒精, 銀離子, 順時中記者會, 買食材, 煮食, 清潔, 不斷地輪迴. 今天下午和 愛瑪 小美女 短暫會面, 深深地覺得....阿母我不行再這麼 "沈醉" 疫情中, 生氣,擔心,害怕容易老得快, 得活回來~~補食記, 活化腦細胞...(三個月....是怎麼補啦~頭殼摸哩燒...) 

前晚看到注意很久的 "大和水產" po 文, 如下: 
活體波龍, 最後優惠2隻, 880元, 每隻約 500~600 克
不管是要養, 要吃, 還是想跟牠談戀愛....balbal.....

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  • Nov 26 Mon 2018 11:29
  • 蒸蛋

很懷念阿婆的蒸蛋, 真的是一個氣泡都看不到....功夫之好!

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材料: 

1) 蛋2顆
2) 高湯 (蛋液的1.5~2倍)
3) 油葱 (阿母做的豬油油葱, 一小匙) 
4) 日式醬油 (少許)
5) 蟹肉風味棒(2-3根)(提鮮用, 也可以用蛤蜊, 香菇, 雞肉塊, 干貝等....若是,建議先大致煮熟再放入蛋液中)

將1~4依序放進碗, 小火蒸10~15分鐘, 小火可以避免氣泡的產生, 起鍋前3分鐘攦上蟹肉風味棒, 以及滴上幾滴香油~ 

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職業婦女如何在下班後速速煮好晚餐餵食家人? 不是每個人家裡有瑪莉亞, 也不是每天外食都不膩, 有時就是家常菜, 才能暖家人的胃!

好囉嗦~ 快來看看食材

1) 溫體五花肉...不愛超市的肉品, 真心不愛! 寧願週未起早押著老公去市場買肉肉! 没有腥味, 厚薄可以討論, 還可以請老闆切好大小塊狀!
2) 冰糖 少許...真不知南部人的老公為何這麼愛食物帶甜味~
3) 醬油/ 油膏 適量
4) 蒜仁
5) 辣椒一或二根
6) 葱段一把

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如題, 材料都寫出來了, 啊不就是把材料疊起來就是了~~ 哈哈

夏日的好食材, 蕃茄, 酪梨, 洋葱, 蘿蔓葉, 美生菜, 隨時出現在冰箱裡, 可以隨意搭, 很方便!

7/24, 7/25 早上我做了三明治, 另外還多做一份讓孩子帶去學校當點心或午餐, 孩子Hen愛, 因為可以不用出學校的午餐. 

-吐司放在平底鍋裡烙一下, 別太焦, 烙一下可以防止加上食材後它會變軟而影響口感. 

-舖上煙煄鮭魚 (舖好舖滿)

-酪梨片 (酪梨的奶油香味及滑嫩,可以幫三明治增加風味,也不會讓三明治太乾,因為我不喜歡給孩子加太多醬料)

-起士蛋, 打蛋花放入平底鍋煎成蛋皮, 放上塊狀原味起士 (片狀起士也可以)

就這樣,早餐,午餐完成~ 早餐自己做,不會花太多時間。 

 

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夏天~ 還是會嘴饞, 還是會想吃零食. 尤其兒子很愛吃多力多滋~

為了讓小鮮肉能多吃點生菜或水果, 且回憶起德州的嬸嬸也教過我怎麼做莎莎, 那麼就來一下唄~

莎莎可以很隨性, 放入自己喜歡或是季節食蔬!

酪梨/ 牛蕃茄/ 洋葱, 均切丁, 或是放入食物處理機裡碎食. 

檸檬汁/ 一顆

拌入鹽及黑胡椒, 或是一些乾蘿勒葉, 即完成了. 

是不是看起來很好吃? 來一杯啤酒!!!

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2018年7月

自從在倫敦吃了巴西窯烤後, 好愛這種焦焦鹹鹹的口感! 
這次嘗試不锈鋼平底鍋來煎, 孩子稱讚好吃~~吃起來的口感又有點像阿根廷炭烤的口感, 好棒棒!

這次FIFA 法國奪冠, 富可食品和牛全系列下5折!! 24小時限時搶購, 搶了一箱了~ 和牛肋眼, 天啊真的有便宜, 好好吃!


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-牛排要退冰
-擦乾牛排的血水
-牛排二面灑上海鹽
-熱鍋 (先放些牛油)

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最近發福不少, 穿衣服最有感了, 衣櫥裡盡是穿不下的衣服, 真懊惱. 
想瘦身, 從飲食開始吧~正之所謂,8成在廚房,2成在健身房~ 吃,真的很重要!控制好入口的食物,才是減重的關鍵。

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主食:紅藜麥/白飯
配菜:和牛肉片(煎)/ 煙燻鮭魚/ 即食蟹肉棒/ 酪梨/ (相片外還有一碗燙地瓜葉)
這裡有一個小缺失,請儘量吃原型食物。像煙燻鮭魚/ 即食蟹肉棒,已加工過,儘量避免。

紅藜麥: 
蛋白質含量高達14%,是稻米的2倍。
膳食纖維高達14%,是燕麥的3倍,地瓜的7倍. (減重時期, 可以食用的原因啦...促進腸道蠕動)
富含鈣/ 铁/ 鋅, 也含有重要的硒與鍺元素, 並有九種高量人體無法自行合成的必需胺基酸, 可以促進膠原蛋白合成, 幫助抗體, 荷爾蒙及酵素的製造. 

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July 2018

找到信譽良好的肉商-富可食品,  不知是幸, 還是不幸? 幸運的是, 我省了採買的時間, 可以在網路上點一點, 隔天就到貨了. 不幸的是, 因為自己料理的太好吃, 我的體重一直破記錄. 咬牙切齒中!!!

來看看今天的早餐, 我做了什麼!! XD 是早餐...簡單到不行的料理, 又兼備營養, 阿母我希望那個青春期的少年仔能够再長高長壯! 

和牛牛丼飯, 看起來如何?

1) 白飯 + 滑蛋 + 和牛 + 韓式海苔酥 + 淡醬油
滑蛋簡易做法, 打蛋  + 1/2 的高湯, 下鍋快速炒, 約莫6分熟即可起鍋, 不要放太久~
韓式海苔酥真的也是萬用配料, 濃濃的麻油香又是刺激味蕾及食慾. 

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2) 白飯+ 荷包蛋 + 再舖好舖滿的和牛 + 配上萬用葱鹽, 上桌!!

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大干貝最常出現在日式丼飯裡, 再來是鉄板燒. 

其實大干貝在家料理, 非常的省時, 省事, 省 co co. 

1) 可以在Costco 買一包生食等級的冷凍干貝. 

2) 預計要煮食之當日, 取出合適的量, 放置在冷藏退冰

3) 完全退冰後, 取出干貝, 並擦乾; 碗裡的干貝水, 可以用來炒菜, 或是蒸蛋, 不要浪費.

4) 干貝撒上鹽巴少許, 胡椒少許

5) 切蒜未

6) 加少許油, 熱鍋, 放上 5)

7) 干貝放上鍋裡煎, 一面不用超過1分鐘

8) 第二面時放上一些牛油以增加香氣, 再拌炒蒜未

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還在為颱風來再搶葉菜類嗎? 唉, 非常不愛去搶食, 台灣真的是寶島, 不要為了一二天的風雨而失心瘋似的去搶購食材! 真的不需要中了菜蟲的計!
除了葉菜類, 糯米椒是很好的食材, 好保存, 又好配菜!

豬肉, 雞肉, 或是海鮮, 我真的只到傳統市場去採買, 而且是值得信賴的商家! 
以豬肉而言, 黑豬及溫體豬是必要的二個條件. 買了豬肉, 可以請店家幫忙把前置作業做完, 像是把皮刮乾淨, 或是切塊, 切片, 現在的商家真的是服務多元! 
豬肉先用蒜未及淡醬油醃並置冷藏, 至少4個小時. 

熱鍋, 將有油的部份先下鍋, 以慢火乾煸, 它會慢慢出油. 
再來放入全部的肉, 慢慢煸, 不用大火. 
依家人食用習慣而調味, 我則是再加入些許醬油, 最後熄火前2分鐘加入切段的糯米椒及 豆瓣醬拌炒, 即可完成. 
 

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2018年7月

為了找尋新鮮澳州牛, 找上高雄的這家牛肉專賣店 (富可食品) , 真的一試成主顧!

今天先來試試, 厚切牛舌! 真的很厚, 雖然只有三大片...hm...覺得有小貴! 但是, 但是, 若和燒肉店的品質及價錢比起來, 絕對是值得. 

先來望梅止渴 ...haha...hen 壞!  看看這牛和的厚度!! 會不會以為它是骰子牛? 青葱牛舌, 配上熱白飯, 真的很開胃!

2018年7月23日
來補一下照片

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厚切啦~~

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料理方式: 

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