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很懷念阿婆的蒸蛋, 真的是一個氣泡都看不到....功夫之好!
材料:
1) 蛋2顆
2) 高湯 (蛋液的1.5~2倍)
3) 油葱 (阿母做的豬油油葱, 一小匙)
4) 日式醬油 (少許)
5) 蟹肉風味棒（２－３根）(提鮮用, 也可以用蛤蜊, 香菇, 雞肉塊, 干貝等....若是,建議先大致煮熟再放入蛋液中)
將1~4依序放進碗, 小火蒸10~15分鐘, 小火可以避免氣泡的產生, 起鍋前3分鐘攦上蟹肉風味棒, 以及滴上幾滴香油~
冬天, 不想吃溫泉蛋, 可以試試有溫度的蒸蛋.
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